河南快三单双
注册
河南快三单双 > 闽南文化 > 风土人情 > 闽南民俗 > 正文

上海快3直播app:闽南民间设宴办酒有什么特色 满月宴/婚丧宴等注意事项

来源:东南早报 2017-07-04 15:15 河南快三单双 海峡都市报电子版

河南快三单双 www.j80id.cn   福建民间设宴办酒,各地方志多有记载,而闽南在这一方面对传统文化和民俗习惯的保留,可谓十分完整,泉州宴席民俗又在闽南宴席文化中颇具代表性。在泉州,宴席颇具典型性以及重大意义的一般有满月宴、四月宴、周岁宴、十六岁宴、寿宴(一般50岁以上)、婚嫁宴和丧宴。宴席的形式和传统,在规定之中又随着每个年代的不同发生着细微的变化,同当时的经济、政治、社会等情况密切相关,通过这些民俗从传统到今天的演变,也可以一窥社会经济之变化与发展。在中国名厨委资深委员、泉州老一辈闽菜大师程振芳饶有意思的讲述中,你能感受到闽南宴席独有的民俗特色。

满月宴 开启人生第一宴

  民间时常有生子后的宴请,而在泉州的宴席民俗文化里,满月宴是新生命来到人世后首先要经历的第一个较为重要的宴席,无论家境富裕,还是贫乏,人们都会尽量礼仪到位,为家中的新生儿办场满月宴。

  满月宴以“香油饭”作为头道菜开席,寓意孩童能够健康长大。香油饭有两种类型,一种是“八宝饭”,一种是俗称“浥饭”。八宝饭内有干贝、虾米、香菇、肉等食材,同米饭合煮而成,有咸有甜,在福州地区的满月宴席上较多使用此种煮法。“浥饭”则在食材方面一定要有豆干,另外还有松菇、肉末等食材。这个民俗发展到了后来转变成了以炒面、卤面等菜品代替香油饭作为头菜,为何会用这些来代替香油饭呢?这是因为以前经济条件受限,民间宴席上的菜品多在当地取材来制作,闽南地区多产稻米,面食在闽南地区算不上主食,而在如此重大喜庆之日“奢侈”一把,让乡亲邻里能够吃上平日难以吃到的面条。

  宴席的尾菜部分,讲究“全甜”,具体以甜汤等菜品结尾,并且菜式讲究“全”的圆满,如多为全鸡、全鸭等家禽。现今由于经济和水产养殖技术的发展,全鱼也渐渐成为人们喜爱选择的菜式。

相关阅读:
新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
猜你喜欢:
已有0条评论
热门评论:
频道推荐
  • 原创歌曲《我是晋江人》MV上线 唱出闽南风
  • 石狮永宁老街深藏情义故事 番仔楼饱含家国
  • 泉州南音记录工程新上网百余首曲目 南音曲
  • 梨园戏《陈三五娘》浪漫上演 登陆泉州府文
  • 泉州:南音、木偶戏、高甲戏和打城戏8月均
  • 新闻推荐
    22岁男孩留学两年败光200万 吃饭奶奶喂 2019官方放假安排来啦:五一只休一天 12月新规:扫黄打非举报最高可奖60万 11月新规一览:将影响你我的生活 @所有人,港珠澳大桥通车 指南助你玩转
    视觉焦点
    第十九届晋江鞋博会 第十九届晋江鞋博会
    刘亦菲将主演迪士尼真人版花木兰 电影什么时候上映? 刘亦菲将主演迪士尼真人版花木兰 电影什么时候上映?
    精彩视频
    环湾面海 欣欣向荣 泉州新文化中心即将诞生
    环湾面海 欣欣向荣 泉州新文化中心即将诞生
    泉州40年过江跨海:一桥飞架南北 壮大了城市 富美了生活
    泉州40年过江跨海:一桥飞架南北 壮大了城市 富美了生活
    专题推荐
    泉州人夏天晚吃什么?【泉州夏夜撩胃荐
    泉州人夏天晚吃什么?【泉州夏夜撩胃荐碟】专题

    “夏夜与美食更配”在泉州人身上展现得淋漓尽致。趁着夜里的些许凉意,约上亲朋好友一

    2018年全国两会
    2018泉州两会专题
     
    48小时点击排行榜
    广州酒店用品展茶饮餐饮酒店商用设备的标 莆田传达学习贯彻习近平在庆祝改革开放40 微信头像圣诞帽咋弄的 微信圣诞帽头像怎 不忘初心方得始终 金彭以行动诠释企业风 灵河制作剧集《沙?!啡倩瘛澳甓仁蠊壑?/a> 泉州小学生自制绘本登上国家级刊物 大浦东发布“时代激荡”版预告片 地域印 联想小新Air13.3笔记本推出16GB内存版 售
    河南快三单双
  • 两税齐降 看汽车市场波动激荡 2018-11-27
  • “汉语热”不断升温:海外汉语教学从大学向中小学延伸 2018-10-14
  • 毛泽建:勇敢的女游击队长 2018-09-08
  • 2018高考今日鸣锣 分享作家们的高考故事:莫言曾说它"很坏" 2018-09-08
  • 【改革·印记——看中国发展】老民警老照片讲述公安事业的几十年变迁 2018-08-20
  • 池莉:她构建了一座叫“生活”的城 2018-08-20
  • 打持久战不好,打速决战——将中美贸易快速引导到清零——美国就受不了了——然后由我主导休战谈判。效果是“两败俱不伤”,用我的体制力平息真正的贸易战,夺回主动权! 2018-08-19
  • 网传西安一卡通公司任性回复留言 回应称遭恶意篡改 2018-08-19
  • 全国人大代表、巴中市委副书记、市长何平:把巴中建成川陕革命老区振兴发展示范区 2018-08-03
  • 人工智能开发出“穿墙看人”新技术 2018-08-03
  • 人民观影团:《英伦对决》看不一样的成龙大哥 2018-07-25
  • 《奇兵神犬》:人狗情未了版“真正男子汉” 2018-07-25
  • 习近平同哈萨克斯坦总统纳扎尔巴耶夫举行会谈 2018-07-24
  • 影驰HOF II DDR4内存发布:液氮超频5.3GHz影驰HOFIIDDR4内存发布-手机行情 2018-07-23
  • 回复@老老保老张工:你跟你老婆害羞要不要也上报呢?也许正好会安排任务哟。 2018-07-22
  • 916| 827| 756| 860| 748| 108| 662| 819| 264| 997|